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叶子比梗还营养的蔬菜,很多人却扔进垃圾桶,知道后下次别浪费_

时间:2020-07-24 02:31 来源:未知   点击:

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

唐代大诗人杜甫在《陪郑广文游何将军山林》曾写到:“不识南塘路,今知第五桥。名园依绿水,野竹上青霄。……鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”。不了解诗不要紧,但是香芹不了解的话,可能就吃错了,虽说我国在两千年前就已经开始栽培香芹,但杜甫说的个香芹并非我们今天讲到的香芹。为何这么说呢?

看一下诗中写到的:“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”。翻译成现在的话,就是把鲜活的鲫鱼切成银丝煲脍,用碧水涧傍的香芹熬成香羹。看到没有这个香芹应该是长在水边,所以它不可能是今天的香芹,而是我们熟知的水芹菜。芹菜分为3种,水芹、旱芹(香芹)、西芹,哪一种更好吃,视个人口感来决定,既然水芹让杜甫赞叹不已,那么香芹呢?

虽然香芹很少有人提及,可是营养学家却给我们颠覆了一个常识。这菜叶子比梗还营养,可是很多人却扔进垃圾桶,知道后下次别浪费。经常吃的梗居然没有叶子有营养,说出来大家或许不信,但可以看一组数据,在每100克的芹菜中,蛋白质为2.2克,钙为8.5毫克,磷61毫克、铁8.5毫克,芹菜叶是多少呢?叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C是茎的13倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎的2倍。

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